Sernik na zimno z owocami jagodowymi

Zapraszam na lekki, letni sernik na zimno. Kwaskowe owoce zanurzone w lekkiej masie serowej, świetnie łączą się z puszystością biszkoptów, nasączonych w słodkim likierze amaretto. 

Składniki:

• 700g twarogu delikatnego President 4% 
• 1 szklanka* mleka 1,5%
• 1/2 szklanki  cukru pudru
• 1,5 płaskiej łyżeczki agaru
• 1 szklanka czarnych porzeczek
• 1 szklanka czarnych jagód
• okrągłe biszkopty (ilość w zależności od użytej formy)

Napar kawowy:

• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1/2 szklanki gorącej wody
• 1/4 szklanki likieru amaretto

Kawę zalewamy gorącą wodą. Do przestudzonego naparu dolewamy likier. Biszkopty nasączamy delikatnie w naparze i układamy na dnie wyłożonej folią spożywczą tortownicy o średnicy 21 cm. Świetnie, nawet lepiej sprawdza się naczynie żaroodporne lub forma sylikonowa.
Twaróg (w temp. pokojowej) miksujemy z cukrem pudrem. Dodajemy obrane ze skórek porzeczki i rozgniecione jagody. Mieszamy dokładnie by wszystko dobrze się połączyło.  Do garnka wlewamy mleko i dodajemy agar. Pozostawiamy na ok. 10 minut. Ciągle mieszając trzepaczka podgrzewamy kolejne10 - 15 minut. Do mleka partiami dodajemy twaróg, mieszamy dokładnie.
 Masę przelewamy na biszkopty. Wyrównujemy wierzch. Wstawiamy na 1 - 2 godziny do lodówki. Przez użycie agaru, sernik szybko zastyga. Również dlatego, żeby uniknąć grudek, dodajemy masę serową do ciepłego mleka. Spożywamy w ciągu 2 dni od przygotowania.
Smacznego...

*1 szklanka = 250 ml.

(przepis własny)