Sałatka z grillowanej cukinii i pomidorów

Sezon na cukinię w pełni. Pomidory również o tej porze roku są najsłodsze i najsmaczniejsze. Nie ma lepszego czasu na tego typu przepisy:) Szybka i lekka sałatka, świetna np. na kolację. 

Składniki na 2 porcje:

• 2 średnie cukinie
• 2 średnie pomidory
• 1/4 opakowania sera sałatkowego typu feta

Dressing:

• 3 łyżki  oleju rzepakowego (oliwy)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka przegotowanej zimniej wody
• pół łyżeczki musztardy rosyjskiej
• 1/4 łyżeczki miodu
• 1 płaska łyżeczka czubrycy zielonej

Do małego słoiczka dodajemy wszystkie składniki dressingu. Energicznie potrząsamy, by powstał jednolity sos.
Cukinie kroimy w skos na średniej grubości plastry. Grillujemy na lekko natłuszczonej patelni. Studzimy.

Pomidory kroimy w plastry. Układamy cukinie i pomidory na talerzach. Polewamy dressingiem i posypujemy pokruszonym serem. Podajemy lekko schłodzoną.

Smacznego!

(przepis własny)