Dietetyczne czekoladowe serniczki z sosem z czerwonej porzeczki

Tym razem połączenie gorzkiej czekolady i czerwonej porzeczki, w postaci serniczka na zimno. Z każdą łyżeczką, mam wrażenie, że jestem bliżej nieba:) Równie smaczne będą z sosem wiśniowym, który wykorzystałam do pełnoziarnistych naleśników. Polecam :-)

Składniki na 4 porcje.

Jedna porcja ma około 200 kcal.

Masa serowa:

• 350 g twarogu delikatnego President 4% (w temp. pokojowej)
• 3/4 szklanki* mleka 2% (w temp. pokojowej)
• 25 g gorzkiej czekolady 70%
• 1,5 łyżki brązowego cukru trzcinowego (lub zamiennik)
• 1 płaska łyżeczka agaru
• 1 łyżka kakao

Mleko wlewamy do rondelka, wsypujemy agar, mieszamy trzepaczką. Odstawiamy na 10 minut. 

Mleko z agarem podgrzewamy ( nie doprowadzamy do wrzenia) 10 minut, od czasu do czasu mieszając (trzepaczką). Uważamy, by się nie przypaliło. Następnie dodajemy cukier, kakao, czekoladę. Mieszamy energicznie, by zapobiec powstaniu grudek. Podgrzewamy jeszcze 2 minuty. Zdejmujemy z ognia, odstawiamy na 3  - 5 minut. Mieszając, dodajemy partiami twaróg. 

Masę przelewamy do 4 takich samych naczynek, najlepiej sylikonowych lub szklanych. Ja, użyłam szklanych o wymiarach: wysokość 6 cm, szerokość w najszerszym miejscu 3 cm. Wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę. Podajemy z sosem z czerwonej porzeczki i wiórkami gorzkiej czekolady. Smacznego :-)

Sos z czerwonej porzeczki:

• 180g (1,5 szklanki) czerwonej porzeczki
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 1,5 łyżki brązowego cukru trzcinowego (lub zamiennik)
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej + 3 łyżki zimniej wody

Porzeczki pozbawiamy łodyżek, myjemy i wrzucamy do rondelka. Dodajemy cukier i ciepłą wodę. Podgrzewamy na średnim ogniu, do chwili, gdy zacznie lekko wrzeć. Trzeba uważać, by porzeczki całkiem nie straciły kształtu i koloru. Mieszając, do sosu wlewamy skrobię rozrobioną w 3 łyżkach wody. Podgrzewamy 1 - 2 minuty, by pozbyć się smaku skrobi. Odstawiamy do wystudzenia.

*1 szklanka = 250 ml.

(przepis własny)