Pasta z bobu z prażonymi pestkami słonecznika

BÓB, najlepszy przyjaciel wegetarian w okresie letnim. Jest świetny dla osób dbających o figurę - nie zawiera złego tłuszczu, a jego skórka ma mnóstwo błonnika. Osobiście najlepiej smakuje mi w najprostszej wersji - ugotowany z odrobiną masła i soli. Poniższa pasta jest również świetna. Szczególnie z  pełnoziarnistym tostem i ogórkiem kiszonym. 

 

Składniki:

• 25dag ugotowanego i obranego bobu
• 1 - 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 średni ząbek czosnku
• 1 - 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki pestek słonecznika
• 1 łyżka posiekanego koperku
• sól, świeżo mielony czarny pieprz
• szczypta chilli w proszku

Bób wrzucamy do wrzątku, gotujemy 10 - 15 minut. Chłody bób delikatnie obieramy, dolewamy olej. Miksujemy blenderem ręcznym. Dodajemy przyprawy, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, uprażone i posiekane delikatnie pestki słonecznika oraz koperek. Mieszamy, próbujemy i ewentualnie doprawiamy.

Smacznego!

(przepis własny)