Naleśniki pełnoziarniste z sosem wiśniowym

Wiśnie rubinowe perły bogate w wartości odżywcze. Głównie w witaminę C i A. Obniżają ciśnienie i cholesterol. Zawierają również ANTOCYJANY, które przyczyniają się między innymi do zwalczania wolnych rodników, odpowiedzialnych za starzenie organizmu. 

Co prawda, późno w tym roku obudziłam się jeśli chodzi o wiśnie - lepiej późno, niż wcale. Może uda mi się nadrobić straty:) Zapraszam na naleśniki.

Składniki na 2 - 4 porcje.

Ciasto naleśnikowe:

• pół szklanki* mleka 1,5%
• pół szklanki maślanki naturalnej
• pół szklanki wody gazowanej
• 1 jajko
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• szczypta soli
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Nadzienie:

• 350g twarogu delikatnego President 4%
• 1 - 2 łyżki miodu

Sos wiśniowy:

• 25dag wydrylowanych wiśni
• 1/4 szklanki przegotowanej gorącej wody
• 2 łyżki cukru trzcinowego (ksylitolu)
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 płaska łyżeczka skrobi ziemniaczanej + 1/4 szklanki zimniej wody

Mokre składniki ciasta naleśnikowego dokładnie roztrzepujemy w misce. Dodajemy mąkę, sól i kurkumę, ubijamy. Ciasto odstawiamy na 15 minut.

 Wydrylowane wiśnie wrzucamy do rondelka, wlewamy wodę. Dodajemy cukier i przyprawy. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy około 2 minut. Rozrobioną w zimniej wodzie skrobię, powoli dolewamy (ciągle mieszając) do wiśni. Doprowadzamy ponownie do wrzenia. Odstawiamy do wystudzenia.

 Twaróg mieszamy z miodem.
 Na delikatnie natłuszczoną (pędzelkiem) patelnię, wlewamy porcjami ciasto i smażymy naleśniki. Gotowe naleśniki smarujemy twarożkiem z miodem (około łyżka na naleśnik), polewamy sosem wiśniowym i podajemy.
Smacznego!

(przepis własny)

* 1 szklanka  = 250 ml.