Puree z pieczonej dyni (do słoików)

Dynia jest cudownym warzywem. Można przygotowywać z niej, zarówno dania wytrawne i słodkie. Dlatego warto zrobić sobie zapasik na mroźne i szare dni.

Wystarczy otworzyć słoik, by ugotować pyszną zupę, rozgrzewające curry lub smakowite ciasto dyniowe :-)

Składniki:

• Dynia, dowolna ilość ( u mnie 4 kg, przed usunięciem

 miąższu i skórki)

 

Piekarnik rozgrzewamy do 190C.

Dynię, kroimy na pół. Usuwamy miąższ i nasiona. Kroimy na mniejsze kawałki.

Układamy skórką do dołu, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy około 40 minut, aż dynia będzie miękka.

 

Upieczoną dynię (ostrożnie!) przekładamy na talerz, studzimy.

Miąższ oddzielamy od skórki, za pomocą noża lub łyżki. Delikatnie odsączamy z nadmiaru wody.

Przekładamy do blendera, miksujemy na gładkie puree.

Gotowe puree, przekładamy (zostawiamy 2 - 3 cm miejsca, od krawędzi słoika) do wcześniej wysterylizowanych (stosuje wyprażanie w piekarniku) słoików, lekko zakręcamy. Pasteryzujemy "na mokro" 15 minut.

Smacznego!

 

(według przepisu ze strony "Domowa kuchnia Aniki")