Chili sin carne

Takie gotowanie lubię. Szybkie, jednogarnkowe i pyszne oczywiście :) Chili sin carne, to wegetariańska wersja chili con carne. 

Podstawą są pomidory i warzywa strączkowe. Niesamowitego charakteru potrawie, nadają przyprawy. Różne rodzaje mielonej papryki (wędzona, ostra, słodka, chili) i kumin.

Chili jest aromatyczne, sycące i gęste. 

W wersji wegetariańskiej, podawane z gęstym jogurtem lub tartym żółtym serem. W wersji wegańskiej z kawałkami kremowego awokado.

Obowiązkowym dodatkiem jest ryż lub tortilla (pszenna, kukurydziana).

;-)

Składniki na 4 - 6 porcji:

• 2 puszki pomidorów ( po 400g ), zmiksowanych
• 3/4 szkl. żółtej soczewicy
• 1 puszka czerwonej fasolki konserwowej
• 1 średnia cebula (pokrojona w kostkę)
• 2 łodygi selera naciowego (pokrojone w kostkę)
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka wędzonej mielonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• kawałek świeżego chili lub 1/4 łyżeczki chili w proszku/płatkach
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 czubata łyżeczka kakao (ciemnego i gorzkiego)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka kuminu (mielonego kminu rzymskiego)
• sól

Na lekko rozgrzany olej, wrzucamy cebulę i seler naciowy. Dodajemy sporą szczyptę soli. Podsmażamy, od czasu do czasu mieszając, 3 - 5 minut (warzywa powinny być szkliste). 

Dodajemy: wędzoną i ostrą paprykę, pieprz ziołowy, kumin, chili. Podsmażamy chwile, około 30 sekund.

Do przypraw i cebuli, dodajemy zmiksowane pomidory ( 800 ml), podgrzewamy. Dorzucamy soczewicę, cukier, kakao, doprawiamy solą. 

Gotujemy na średnim ogniu (pod uchyloną pokrywką), mieszając co jakiś czas, aż soczewica wchłonie większość płynu. Powinna być miękka, ale nierozgotowana. 

Pod koniec gotowania dodajemy odsączoną i przepłukaną z zalewy fasolkę.

Ewentualnie doprawiamy do smaku.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

(przepis własny)