Spaghetti na zielono z suszonymi pomidorami

Szybka propozycja na danie z makaronem, który zresztą uwielbiam. Pyszny sos z rukoli i pestek słonecznika - wystarczy zmiksować. Do tego słodkawe suszone pomidory i słony ser feta.

Pomysł powstał z tego, co było w domu. Dobrze się złożyło, ponieważ wyszło naprawdę smacznie :-)

 

Składniki na 2 porcje:

• 150 g makaronu spaghetti 
• kilka suszonych pomidorów 
• 1/4 opakowania sera typu feta
• 2 łyżki prażonych pestek słonecznika
• świeżo mielony czarny pieprz

Pesto:

• 50 g rukoli
• 2 łyżki prażonych pestek słonecznika
• 3 łyżki zalewy z suszonych pomidorów
• 5 łyżek wody z gotowania makaronu
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól

Makaron gotujemy al dente. Składniki pesto miksujemy. Do gorącego makaronu dodajemy gotowe pesto, mieszamy. Dorzucamy pokrojone suszone pomidory, prażone pestki słonecznika. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Mieszamy delikatnie. Układamy na talerzach. Każdą porcję posypujemy pokruszonym serem. Smacznego...

(przepis własny)

(przepis zgłosiłam do konkursu dla blogerów - "Makaronowe Inspiracje Lubelli")