chowder kukurydziany

Gęsta zupa kukurydziana, z kalafiorem i dużą ilościom szczypiorku. Bardzo aromatyczna i sycąca :)

Fajna propozycja na wegetariański lub wegański (jeśli użyjemy mleka roślinnego) obiad.

Po suszonych pomidorach w oleju pozostał mi tylko olej, więc dodałam świeże pomidory, które również przełamują słodki smak zupy. 

Polecam :)

Składniki:

• 2 kolby kukurydzy
• 1/2 małego kalafiora
• pęczek szczypiorku z cebulkami
• 1 por, jasna część
• 4 małe pomidory lub 5 suszonych pomidorów z oleju
• 500 ml mleka lub niesłodzonego mleka roślinnego
• 500 ml bulionu warzywnego
• 2 listki laurowe
• 1 - 2 ziarenka ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki wędzone/słodkiej czerwonej papryki
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, świeżo mielony czarny pieprz
• kilka łyżek oleju z suszonych pomidorów lub innego oleju

Z kolb ścinamy nożem ziarna kukurydzy. Kalafiora kroimy na mniejsze części. Pora w talarki.

W dużym garnku (najlepiej z grubym dnem) rozgrzewamy oleju z suszonych pomidorów lub innych aromatyczny olej. Wrzucamy pokrojone warzywa (ziarna kukurydzy, por, kalafior) i przyprawy (oprócz gałki, soli i pieprzu. Całość (chwilami mieszając) podsmażamy około 10 minut.

W tym czasie, pomidory obieramy ze skórki, usuwamy nasionka i kroimy na mniejsze kawałki.

Do podsmażonych warzyw dolewamy mleko i bulion. Gotujemy przez około 15  minut, do czasu aż kalafior będzie miękki.

Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone pomidory, 3/4 posiekanego szczypiorku z cebulkami. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy bulionu lub mleka.

Podajemy z resztą posiekanego szczypiorku i ulubionym pieczywem. 

Smacznego!

(przepis znaleziony na blogu jadłonomia , z małymi zmianami)