Zupa krem z pieczonej papryki i kalafiora

Pieczenie papryki, w jakiś niesamowity sposób działa na mnie kojąco. Może przez zapach unoszący się w domu?! Może, może...:)

Na pewno dzięki pieczeniu, zyskuje na smaku. Będę tą czynność popełniać zdecydowanie częściej. 

 Zupa jest gęsta, aromatyczna i ten kolor!

Papryka zawiera mnóstwo witaminy C, szczególnie czerwona. Odkrycia dokonał, w latach 30 - tych XX wieku, węgierski biochemik Albert Szent - Györgyi. Za co otrzymał Nagrodę Nobla. Taka ciekawostka :)

Składniki:

• 4 duże czerwone papryki
• 1/2 małego kalafiora
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• 3 - 4 ząbki czosnku
• 500 - 750 ml bulionu warzywnego
• 2 - 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów lub innego
• 1 duży listek laurowy
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego 
• 1 łyżeczka cukru
• 1/4 łyżeczki chilli w proszku (można dodać mniej lub pominąć)
• sól, świeżo mielony czarny pieprz

 Piekarnik nastawiamy na 200C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Papryki myjemy, osuszamy. Kroimy na pół, usuwamy nasiona i białe błonki. 

Tak przygotowane papryki, układamy skórką do góry na blaszce. Dorzucamy czosnek w łupinkach. 

Pieczemy 20 minut, następnie włączamy opcję grilla i pieczemy kolejne 5 minut. 

Czekamy, by lekko przestygła.

Następnie ściągamy z niej skórkę, jeśli idzie nam to z trudnością, wówczas wkładamy paprykę, na kilka minut, do foliowego woreczka.

W garnku rozgrzewamy oleju, dorzucamy listek laurowy. Następnie oczyszczonego i dość drobno posiekanego kalafiora. Przesmażamy około 5 minut, do czasu, aż lekko się zarumieni i zmięknie. 

Dolewamy przecier pomidorowy, bulion, upieczone papryki i czosnek wyciśnięty z łupinek. Dodajemy pieprz ziołowy, cukier, chilli, sól. Gotujemy około 10 minut.

Wyjmujemy listek laurowy. Zupę przelewamy do blendera (można użyć ręcznego) i miksujemy na gładki krem. Doprawiamy świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Smacznego!

(przepis własny)