Chłodnik z ogórkiem, rzodkiewką i ziołami

Chłodnik to świetna propozycja na letni obiad, szczególnie w czasie upałów, których w lipcu nie brakuje :) 

Na szczęśćie, bo lato jest takie krótkie.

Nam, najlepiej smakuje z jajkiem i szczyptą chilli :)

Składniki na 2 - 4 porcje:

• 750 ml kefiru 
• 3 ogórki gruntowe
• 1 pęczek rzodkiewki
• pół pęczka koperku
• pół pęczka szczypiorku
• mały ząbek czosnku
• 2 - 3 jajka ugotowane na twardo
• sól, świeżo mielony czarny pieprz
• pół łyżeczki cukru
• szczypta chilli w proszku

 Wszystkie warzywa dokładnie myjemy :)

Ogórki obieramy, usuwamy nasionka (niekoniecznie, ale ja nie przepadam), kroimy w kostkę. Rzodkiewkę  kroimy w półplasterki. Koper i szczypior drobno siekamy. Kefir wlewamy do miski/garnka, dorzucamy warzywa i zioła. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną cukru. Całość mieszamy. Wstawiamy do lodówki, na około godzinkę. Chłodnik, podajemy z połówkami jajka i odrobiną chilli w proszku.

Smacznego!

(przepis pochodzi z książki "Zupy domowe" wyd. Twoja Kuchnia, z moimi małymi zmianami)