Sernik daktylowy z kawą zbożową

Wizyta gości, to dobry pretekst, by coś upiec. Tym razem upiekłam sernik z daktylami i kawą zbożową. Połączenie tych składników bardzo mi zasmakowało. Gościom chyba też, ciacho szybko znikało z talerzyków. Sernik jest kremowy i delikatny w smaku.

Polecam :-)

 Składniki:

Spód (podejrzany na blogu Just My Delicious):

•  1 szklanka otrębów pszennych
• 50 g roztopionego masła
• 2 łyżki kakao 

 Masa serowa (składniki w temp. pokojowej):

• 1 kg sera twarogowego trzykrotnie mielonego (u mnie 4% tłuszczu)
• 4 jajka
• 100 g suszonych daktyli
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 4 - 5 łyżek brązowego nierafinowanego cukru trzcinowego (lub zamiennik)
• 3 łyżki rozpuszczalnej kawy zbożowej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Wierzch:

• 50 g gorzkiej czekolady 70%
• 4 - 5 łyżek słodkiej śmietanki 18 %
• 1 - 2 łyżki uprażonych płatków migdałowych

Daktyle kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy ciepłą wodą. Odstawiamy na 15 minut, by zmiękły. Następnie blendujemy.

Do roztopionego masła dodajemy otręby i kakao. Dokładnie mieszamy. Masą wykładamy dno tortownicy(o średnicy 21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia).

Jajka ubijamy z puree daktylowym i brązowym cukrem. Partiami dodajemy ser. Na koniec dodajemy kawę zbożową i mąkę ziemniaczaną. Całość ponownie chwile miksujemy. Masę serową przekładamy na wcześniej przygotowany spód.

Pieczemy  w temperaturze 180C przez 70 - 75 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.
Chłodzimy w lodówce (najlepiej przez całą noc).

W rondelku podgrzewamy śmietankę. Ściągamy z ognia, dorzucamy posiekaną czekoladę. Mieszamy. Gotową masę rozsmarowujemy na wierzchu wystudzonego sernika. Posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.

Smacznego!