Sushi z marynowanym tofu

Moja przygoda z sushi miała swój początek prawie dwa lata temu. Przyznam, że nie było łatwo, głównie przez nori. Strasznie mnie odstraszała ich faktura i zapach. Teraz z perspektywy czasu wydaje mi się to śmieszne. Sushi to świetna propozycja zarówno na imprezę, jak i kolację we dwoje.

Składniki:

• 250 g ryżu do sushi
• 1 łyżka octu ryżowego
• pół łyżeczki cukru
• sól
• 4 arkusze norii

Dodatki (opcjonalnie):

• pół kostki marynowanego tofu
• pół mniejszej papryki
• 1 średni ogórek kiszony
• kawałek awokado
• kilka liści szpinaku
• pasta wasabi

Sos*:

• 1/2 szklanki wody
• 1,5 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki słodkiego sosu chili
• sok z 1/4 cytryny
• szczypiorek

Ryż przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
Do ciepłego ryżu dodajemy ocet ryżowy, cukier i sól. Mieszamy delikatnie widelcem. Pozostawiamy do wystudzenia.

 W małym rondelku podgrzewamy wszystkie składniki sosu, oprócz szczypiorku. Gotujemy około 5 minut. Pozostawiamy do wystudzenia. Do zimnego sosu dodajemy posiekany szczypiorek.

Tofu i awokado kroimy w cienkie słupki. Paprykę i ogórka w paseczki. Na każdym arkuszu nori, rozprowadzamy dłońmi ryż, pozostawiamy troszkę miejsca na brzegach. Układamy szpinak, warzywa i tofu. Nori zwijamy w zgrabny rulonik, najlepiej przy użyciu maty bambusowej. Kroimy w krążki podobnej wielkości.
Podajemy z sosem i wasabi.

Smacznego!

(przepis własny)



 * Zamiast mojej propozycji na sos, możecie użyć wyłącznie sosu sojowego. Koniecznie dobrej jakości :-)