Fondant czekoladowy

Zdecydowanie deser na specjale okazje, a jak się mocno chce, zawsze znajdzie się wyjątkowa okazja :D

 Gdy piekłam go pierwszy raz, bałam się że zjem wszystkie porcje. Na szczęście deser jest bardzo sycący. Jedna porcja zaspokoi każdego smakosza czekolady :)

Myślę, że fajnym dodatkiem może okazać się szczypta chilli. W końcu gorzka czekolada + chilli = magiczne połączenie.  

Polecam :)

Składniki na 4 porcje:

• 100g czekolady gorzkiej, min. 70%
• 1/2 szkl. mąki owsianej, przesianej*
• 1/4 szkl. ksylitolu lub cukru
• 50g masła + troszkę do wysmarowania foremek
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 1 - 2 łyżki kakao
• szczypta soli

 Foremki do zapiekania (kokilki) smarujemy masłem, wnętrze obsypujemy kakao. Nadmiar strzepujemy.

W rondelku roztapiamy posiekaną czekoladę i masło. Studzimy.

 Jajka i żółtka, ubijamy (mikserem) na jasną i puszystą masę z dodatkiem ksylitolu/cukru i szczypty soli.Wlewamy rozpuszczone masło z czekoladą, szybko miksujemy.

 Partiami (na 3 razy) dosypujemy przesianą mąkę owsianą, mieszamy dokładnie łopatką (łyżką). Masę przekładamy do przygotowanych foremek. Wstawiamy na 20 minut do lodówki.

Piekarnik nastawiamy na 200C. 

Wstawiamy fondanty, pieczemy 10 - 13 minut. Brzeg deseru musi być wypieczony, natomiast środek płynny.

Wyjmujemy z piekarnika, czekamy 1 minutę. Wykładamy (ostrożnie, gorące!) (wcześniej należy "przejechać" nożem dookoła foremki) fondanty na talerzyki.

Podajemy lekko oprószone kakao, z ulubionymi lodami. A może z łyżką bitej śmietany...Och, ciężki wybór :)

Smacznego!

(według przepisu znalezionego na stronie "Kuchniaagaty.pl", z moimi zmianami)



* Aby przygotować mąkę owsianą, mielę (w młynku do mielenia kawy) najdrobniej jak się da, płatki owsiane. Następnie przesiewam przez drobne sitko. Można oczywiście kupić gotową mąkę owsianą. Wybór jest dość duży :)

Mocno czekoladowe ciasteczka z awokado

Naprawdę mocno czekoladowe ciacha. Po prostu oszalałam na ich punkcie :-) Bardzo delikatne, wręcz rozpływają się w ustach. Według autorki przepisu, najlepiej smakują dobrze schłodzone, choć dla mnie niemniej pyszne, jeszcze lekko ciepłe.

Największym atutem przepisu, jest brak mąki, którą zastępuje kakao. Wiadomo, że dobre kakao nie jest złe. Do tego kremowe awokado, bogate w zdrowe tłuszcze i oczywiście kawałki gorzkiej czekolady - mnmn, pycha.

Na przepis trafiłam zupełnie przypadkiem (lubię, takie przypadki). Ciasteczka "mieszkają" na blogu "The Smoothie Lover".

Zmniejszyłam o połowę ilość cukru. Dodałam również posiekane orzechy włoskie, by coś chrupało :-)

Składniki na 8 - 10 sztuk:

• 1 średnie dojrzałe awokado
• 1/4 szklanki cukru kokosowego (u mnie trzcinowy)
• 1 jajko
• 3/4 szklanki ciemnego kakao o obniżonej zawartości tłuszczu
• 50 g posiekanej gorzkiej czekolady
• 1 duża garść orzechów włoskich (posiekanych)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Awokado z cukrem rozgniatamy widelcem.  Dodajemy jajko, miksujemy. Dorzucamy posiekaną czekoladę i kakao. W wodzie rozpuszczamy sodę. Dodajemy do pozostałych składniki. Dokładnie mieszamy.

Używając dwóch łyżek układamy porcje masy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Porcje ciasta delikatnie rozpłaszczamy spodem łyżki (polecam zanurzanie łyżki w szklance z wodą).

Pieczemy w temperaturze 175C przez 10 minut. Ciastka  przechowujemy w szczelnym pojemniku, w lodówce, maksymalnie przez tydzień.
Smacznego...

Sernik daktylowy z kawą zbożową

Wizyta gości, to dobry pretekst, by coś upiec. Tym razem upiekłam sernik z daktylami i kawą zbożową. Połączenie tych składników bardzo mi zasmakowało. Gościom chyba też, ciacho szybko znikało z talerzyków. Sernik jest kremowy i delikatny w smaku.

Polecam :-)

 Składniki:

Spód (podejrzany na blogu Just My Delicious):

•  1 szklanka otrębów pszennych
• 50 g roztopionego masła
• 2 łyżki kakao 

 Masa serowa (składniki w temp. pokojowej):

• 1 kg sera twarogowego trzykrotnie mielonego (u mnie 4% tłuszczu)
• 4 jajka
• 100 g suszonych daktyli
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 4 - 5 łyżek brązowego nierafinowanego cukru trzcinowego (lub zamiennik)
• 3 łyżki rozpuszczalnej kawy zbożowej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Wierzch:

• 50 g gorzkiej czekolady 70%
• 4 - 5 łyżek słodkiej śmietanki 18 %
• 1 - 2 łyżki uprażonych płatków migdałowych

Daktyle kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy ciepłą wodą. Odstawiamy na 15 minut, by zmiękły. Następnie blendujemy.

Do roztopionego masła dodajemy otręby i kakao. Dokładnie mieszamy. Masą wykładamy dno tortownicy(o średnicy 21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia).

Jajka ubijamy z puree daktylowym i brązowym cukrem. Partiami dodajemy ser. Na koniec dodajemy kawę zbożową i mąkę ziemniaczaną. Całość ponownie chwile miksujemy. Masę serową przekładamy na wcześniej przygotowany spód.

Pieczemy  w temperaturze 180C przez 70 - 75 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.
Chłodzimy w lodówce (najlepiej przez całą noc).

W rondelku podgrzewamy śmietankę. Ściągamy z ognia, dorzucamy posiekaną czekoladę. Mieszamy. Gotową masę rozsmarowujemy na wierzchu wystudzonego sernika. Posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.

Smacznego!

 

 

Sernik czekoladowy

Dawno nie było nic słodkiego, dlatego postanowiłam coś upiec. Poniższy przepis urzekł mnie prostotą wykonania. Po upieczeniu również smakiem. W oryginale na wierzchu sernika ułożone zostały połówki śliwek. U mnie wypadło na pestki granatu :)

Składniki:

Spód:

• 1 szklanka otrębów
• 50 g roztopionego masła
• 2 łyżki kakao

Masa serowa:

• 500 g mielonego sera twarogowego
• 1/2 szklanki cukru lub ksylitolu (cukier brzozowy)
• 2 jajka
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżka budyniu czekoladowego

Dodatkowo:

• 1 łyżka kakao
• pestki granatu 

Łączymy roztopione masło, otręby i kakao. Masą wykładamy dno tortownicy o średnicy 21 cm. 

Ser miksujemy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku, miksujemy. Przesiewamy kakao i budyń, ponownie miksujemy. Całość wylewamy na wcześniej przygotowany spód. Pieczemy w temp. 180 C, przez około 1 godzinę. Sernik studzimy w piekarniku. Zimny posypujemy kakao, ewentualnie pestkami granatu. Smacznego...

(Przepis znaleziony na blogu  Just My Delicious)

Trufle Czekoladowo & Daktylowe

Goryczkę gorzkiej czekolady, łagodzi słodycz suszonych daktyli.  Już jedna, dwie trufle zaspokoją ochotę na słodkie. Fajny pomysł, na poczęstunek dla gości lub prezent. Jak dla mnie, o niebo lepsze od kupnych słodyczy. Polecam :)

Składniki na około 12 sztuk: 

• 100 g dobrej gorzkiej czekolady min. 70%
• 150 g suszonych daktyli
• 1/4 szklanki wrzątku
• 1 czubata łyżka wiórków kokosowych
• 1 czubata łyżka kakao

Daktyle, kroimy na mniejsze kawałki. Zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na 10 - 15 minut, by zmiękły.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Daktyle miksujemy blenderem ręcznym, dodajemy do rozpuszczonej czekolady. Mieszamy dokładnie, najlepiej sylikonową łopatką.
 Chłodzimy w lodówce do czasu, gdy  z masy będzie można formować trufle wielkości małego orzecha włoskiego.
Trufle obtaczamy - połowę w kakao, resztę w wiórkach kokosowych. Podajemy schłodzone.

Smacznego!

(przepis własny)

Ciasto czekoladowe z kwaśnymi owocami

Uwielbiam GORZKĄ CZEKOLADĘ. Również w  połączeniu z kwaśnymi owocami :) Rozszalałam się z wypiekami, ale świeże wiśnie i porzeczki są tylko raz w roku. 

Składniki:

• 100g mielonych migdałów (jedna szklanka)
• 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki kakao
• 3 średnie jajka
• 1/4 szklanki brązowego cukru trzcinowego
• 50g gorzkiej czekolady 70%
• 1,5 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka wiśni
• pół szklanki czerwonej porzeczki

Jajka z cukrem, ubijamy na puszystą jasną masę. Dodajemy migdały, mąkę kukurydzianą, kakao, sodę oraz stopioną w kąpieli wodnej czekoladę. Miksujemy, by wszystkie składniki dobrze się połączyły. Masę przelewamy do tortownicy (średnica 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenie lub posmarowanej odrobiną masła i wysypanej bułką tartą. Na wierzchu ciasta układamy, skórką do dołu połówki wiśni i porzeczki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180C). Pieczemy 30 - 35 minut. Sprawdzamy drewnianym patyczkiem, gdy będzie suchy - ciasto jest gotowe.
Smacznego...

(przepis własny)

Dietetyczne czekoladowe serniczki z sosem z czerwonej porzeczki

Tym razem połączenie gorzkiej czekolady i czerwonej porzeczki, w postaci serniczka na zimno. Z każdą łyżeczką, mam wrażenie, że jestem bliżej nieba:) Równie smaczne będą z sosem wiśniowym, który wykorzystałam do pełnoziarnistych naleśników. Polecam :-)

Składniki na 4 porcje.

Jedna porcja ma około 200 kcal.

Masa serowa:

• 350 g twarogu delikatnego President 4% (w temp. pokojowej)
• 3/4 szklanki* mleka 2% (w temp. pokojowej)
• 25 g gorzkiej czekolady 70%
• 1,5 łyżki brązowego cukru trzcinowego (lub zamiennik)
• 1 płaska łyżeczka agaru
• 1 łyżka kakao

Mleko wlewamy do rondelka, wsypujemy agar, mieszamy trzepaczką. Odstawiamy na 10 minut. 

Mleko z agarem podgrzewamy ( nie doprowadzamy do wrzenia) 10 minut, od czasu do czasu mieszając (trzepaczką). Uważamy, by się nie przypaliło. Następnie dodajemy cukier, kakao, czekoladę. Mieszamy energicznie, by zapobiec powstaniu grudek. Podgrzewamy jeszcze 2 minuty. Zdejmujemy z ognia, odstawiamy na 3  - 5 minut. Mieszając, dodajemy partiami twaróg. 

Masę przelewamy do 4 takich samych naczynek, najlepiej sylikonowych lub szklanych. Ja, użyłam szklanych o wymiarach: wysokość 6 cm, szerokość w najszerszym miejscu 3 cm. Wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę. Podajemy z sosem z czerwonej porzeczki i wiórkami gorzkiej czekolady. Smacznego :-)

Sos z czerwonej porzeczki:

• 180g (1,5 szklanki) czerwonej porzeczki
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 1,5 łyżki brązowego cukru trzcinowego (lub zamiennik)
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej + 3 łyżki zimniej wody

Porzeczki pozbawiamy łodyżek, myjemy i wrzucamy do rondelka. Dodajemy cukier i ciepłą wodę. Podgrzewamy na średnim ogniu, do chwili, gdy zacznie lekko wrzeć. Trzeba uważać, by porzeczki całkiem nie straciły kształtu i koloru. Mieszając, do sosu wlewamy skrobię rozrobioną w 3 łyżkach wody. Podgrzewamy 1 - 2 minuty, by pozbyć się smaku skrobi. Odstawiamy do wystudzenia.

*1 szklanka = 250 ml.

(przepis własny)

Domowy budyń z gorzką czekoladą i owocami

Nie tylko dzieci lubią budyń:) Jeden z moich ulubionych deserów. Bardzo szybki i prosty w wykonaniu. Jedyna wada - uzależnia:)

Składniki na 2 porcje.

• 1,5 szklanki mleka 1,5% (może być sojowe)
• 2 łyżki brązowego cukru trzcinowego
• 1,5 łyżki kakao
• 1,5 płaskiej łyżki skrobi ziemniaczanej
•  do podania według uznania - gorzka czekolada 70%, owoce: jagody, maliny.

W rondelku podgrzewamy ( nie doprowadzając do wrzenia) 1 szklankę mleka. Pozostałe mleko mieszamy z cukrem, kakao i skrobią ziemniaczaną, najlepiej w zakręconym słoiku. Powstałą mieszaninę wlewamy, ciągle mieszając trzepaczką, do gorącego mleka. Mieszając podgrzewamy do czasu, gdy na powierzchni zaczną pokazywać się bąbelki. Gotowym budyniem napełniamy do połowy pucharki, posypujemy posiekaną gorzką czekolada. Przykrywamy pozostałym budyniem. Wierzch posypujemy resztą tartej czekolady i owocami. Podajemy schłodzony. Smacznego...

(przepis własny)