Sojowy "HOT DOG" z wiosenną surówką

Dla mnie najlepszy fast food to ten, który zrobię samodzielnie w domu. Pewnie dlatego, iż nie mam zbyt pozytywnych doświadczeń w spożywaniu na mieście tego typu jedzenia. Poniższy przepis jest szybki, smaczny i do tego mam pewność, co jem:) 

Składniki na 2 porcje:

• 2 parówki sojowe
• 2 podłużne bułki
• musztarda, keczup

Surówka wiosenna.

• 2 duże rzodkiewki
• 2 łyżki kiełków brokuła
• 2 średnie ogórki kwaszone
• pół średniej marchewki
• 1/4 małej kapusty pekińskiej( biała część)
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sól, świeżo mielony czarny pieprz

Rzodkiewki, marchew i ogórki ścieramy na średnich oczkach tarki jarzynowej. Dodajemy kiełki i drobno pokrojoną kapustę pekińską. Polewamy olejem, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.
 Parówki gotujemy kilka minut. Bułki podgrzewamy chwilę w mikrofali, na parze lub w piekarniki, jak nam wygodniej.  Ciepłą bułkę smarujemy w środku musztardą, dokładamy trochę surówki. Na wierzch kładziemy parówkę i przykrywamy ją surówką. Całość można polać keczupem.
Smacznego...

(przepis własny)

Makaron pełnoziarnisty z truskawkami

Nareszcie są, nasze polskie truskawki. Dumnie leżą na straganach, niczym rubinowe damy w zielonych kapelusikach:) Dla mnie czerwiec jest miesiącem truskawek. Każdego roku obiecuję sobie, że będę jadła i jadła. Rok temu bywało z tym różnie. Dlatego tym razem  nadrobię straty:). Sezon rozpoczynam makaronem z truskawkami. Połączenie genialne w swej prostocie. Zdrowe, pyszne i sycące. Sięgając pamięcią w czasy dzieciństwa, widzę braci pałaszujących pełne talerze makaronu z truskawkami i robi mi się jeszcze przyjemniej. Polecam:)

Składniki na 2 porcje:

• 25 dag makaronu pełnoziarnistego pszennego
• 1/2 kg truskawek
• małe opakowanie jogurtu naturalnego
• 1 łyżka miodu 

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki. Kroimy na średnie kawałki i dodajemy miód. Rozgniatamy delikatnie widelcem, by puściły sok. Mieszamy z jogurtem. Do sosu truskawkowego dorzucamy ciepły makaron. Mieszamy dokładnie, aby sos pokrył makaron. Podajemy na ciepło, lub na zimo. 

Smacznego...

(przepis własny)

Sos jogurtowo - cytrynowy

Fajny dodatek do sałatek, pieczonych ziemniaczków, burgerów, surowych warzyw, czipsów. Polecam:)

Składniki:

• mały kubek jogurtu naturalnego
• sok z 1/4 cytryny
• pół łyżeczki pieprzu cytrynowego
• szczypta soli

Do jogurtu dodajemy sok z cytryny i przyprawy. Mieszamy dokładnie. Sos podajemy schłodzony.

Smacznego...

(przepis własny)

Pieczone ziemniaczki

Aromatyczne, delikatnie pikantne. Z wierzchu chrupiące, w środku kremowe. Dobra zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek. Polecam:)

Składniki na 3-4 porcje.

• ok. 1 kg małych ziemniaków
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/4 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• pół łyżeczki soli

Nastawiamy piekarnik na 220C. Ziemniaki obieramy, myjemy. Kroimy wzdłuż na ćwiartki. Dodajemy olej i przeprawy. Mieszamy dokładnie, najlepiej dłońmi, by przyprawy dobrze pokryły ziemniaki. Układamy ziemniaki na papierze do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 30-40 minut. Smacznego...

(przepis własny)

Burgery z czerwonej fasolki i cukinii

Można pomyśleć, iż mam małą obsesję, jeśli chodzi o burgery. Coś w tym jest, do tego jest to obsesja pogłębiająca się. Na szczęście zaowocowała nowym przepisem. Wspomniany przepis podbił kubki smakowe mojego brata. Stworzenie kochane, aczkolwiek wybredne troszkę:) Dlatego z okazji kolejnego deszczowego weekendu, postanowiliśmy ugotować coś w gronie rodzinnym. Zaszaleliśmy, jako dodatek do burgerów zrobiliśmy pieczone ziemniaczki. Wyszło smacznie:)

Składniki na 6 porcji:

• 2 puszki czerwonej fasolki
• pół średniej cukinii
• 3 łyżki otrębów pszennych
• 2 łyżki mielonego lnu
• pół łyżeczki czubrycy zielonej
• pół łyżeczki czerwonej ostrej papryki
• 1 duży ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• Dodatki: bułki grahamki, świeży szpinak, pomidor, ogórek kwaszony, cebula czerwona, kiełki brokuła, keczup, sos jogurtowo - cytrynowy. 

Fasolkę płuczemy pod zimną wodą, by usunąć zalewę i nadmiar soli. Miksujemy blenderem ręcznym, tak aby pozostały widoczne kawałki. Można użyć widelca. Cukinię wraz ze skórką ścieramy na średnich oczkach, odsączamy z nadmiary wody. Do masy dodajemy przyprawy, otręby, mielony len. Mieszamy dokładnie, najlepiej rękoma:) Zwilżonymi dłońmi formujemy burgery podobnej wielkości. Delikatnie obtaczamy w płatkach owsianych. Wstawiamy do lodówki na około 15 minut.

 Nastawiamy piekarnik na 220C. Schłodzone burgery smarujemy delikatnie z obu stron, pędzelkiem zanurzonym w oleju . Układamy na papierze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 30-35 minut.
 Upieczone burgery delikatnie układamy na talerzu. Pozostawiamy, by troszkę przestygły.
Składamy burgera.
 Dziś na wypasie, czyli dodatkowo pieczone ziemniaczki i surówka z kwaszonej kapusty, która kontrastuje ze słodyczą ziemniaczków. Smacznego...

(przepis własny)

Koktajl BananaInk

Od dłuższego czasu zamiast czarnej kawy, pije kawę zbożową. W moim przypadku sprawdza się świetnie. Posiada dużo więcej wartości odżywczych i jakoś tak po prostu jest smaczniejsza. Banany mają sporo potasu i żelaza. Ich spożywanie poprawia humor :-) Piję ten koktajl czasem na deser, drugie śniadanie lub podwieczorek.

Składniki na 1 - porcje:

• 250 ml maślanki naturalnej schłodzonej
• 1 średni dojrzały banan
• 1 łyżka miodu
• 1,5 łyżki rozpuszczalnej kawy zbożowej

Banana obieramy, kroimy w plastry. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy.  Przelewamy do szklanki, posypujemy kawą zbożową. Podajemy od razu. Smacznego...

(przepis własny)

Burger z ciecierzycy ze szpinakiem

Mniam, mniam...tylko tyle napiszę:)

 

Składniki na 3 porcje.

• 1 puszka ciecierzycy
• 3 garście świeżego szpinaku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki otrębów żytnich
• 1 łyżka mielonego lnu
• 1/4 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• sól i świeżo mielony pieprz 
• dodatki: bułka grahamka, świeży szpinak, pomidor, czerwona cebula, ogórek kwaszony, kiełki rzodkiewki, keczup, sos jogurtowo - cytrynowy. 

Umyte liście szpinaku, partiami podsmażamy na oleju, studzimy. Usuwamy nadmiar wody i siekamy dość drobno.
Ciecierzycę odsączamy z zalewy i przelewamy zimną wodą, by usunąć nadmiar soli. Miksujemy blenderem tak, aby pozostały widoczne kawałki. Dodajemy wszystkie przyprawy, sól i pieprz mielony według uznania. Dorzucamy szpinak. Mieszamy dokładnie, najlepiej ręką. Zwilżonymi dłońmi formujemy burgery podobnej wielkości.
Wstawiamy do lodówki na 15 minut.

Piekarnik nastawiamy na 220°C. Schłodzone burgery smarujemy z obu stron pędzelkiem zanurzonym w oleju. Układamy na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25 minut.
Po tym czasie ustawiamy opcję grilla i pieczemy kolejne 5 minut. Jeśli nie mamy takiej funkcji w piekarniku, wydłużamy czas pieczenia do 35 minut w 220°C.

 Upieczone burgery układamy na talerzu, pozwalamy im trochę przestygnąć. Dzięki temu ich struktura będzie bardziej zwarta. Składamy burgera.

Smacznego!

(przepis własny)