Spaghetti na zielono z suszonymi pomidorami

Szybka propozycja na danie z makaronem, który zresztą uwielbiam. Pyszny sos z rukoli i pestek słonecznika - wystarczy zmiksować. Do tego słodkawe suszone pomidory i słony ser feta.

Pomysł powstał z tego, co było w domu. Dobrze się złożyło, ponieważ wyszło naprawdę smacznie :-)

 

Składniki na 2 porcje:

• 150 g makaronu spaghetti 
• kilka suszonych pomidorów 
• 1/4 opakowania sera typu feta
• 2 łyżki prażonych pestek słonecznika
• świeżo mielony czarny pieprz

Pesto:

• 50 g rukoli
• 2 łyżki prażonych pestek słonecznika
• 3 łyżki zalewy z suszonych pomidorów
• 5 łyżek wody z gotowania makaronu
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól

Makaron gotujemy al dente. Składniki pesto miksujemy. Do gorącego makaronu dodajemy gotowe pesto, mieszamy. Dorzucamy pokrojone suszone pomidory, prażone pestki słonecznika. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Mieszamy delikatnie. Układamy na talerzach. Każdą porcję posypujemy pokruszonym serem. Smacznego...

(przepis własny)

(przepis zgłosiłam do konkursu dla blogerów - "Makaronowe Inspiracje Lubelli")

Aromatyczny makaron ryżowy z czerwoną kapustą i marynowanym tofu

Unoszący się w kuchni aromat imbiru, czosnku i chili - znak, że na obiad będzie coś pysznego. Uwielbiamy makaron i tofu w takiej odsłonie.

Składniki na 2 - 4 porcje.

• pół mniejszej główki kapusty czerwonej 
• 2 średnie marchewki 
• kilka strąków groszku cukrowego
• 100 g makaronu ryżowego ( u mnie wstążki)
• 1 kostka marynowanego tofu
• 1 papryczka chili
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru (około 2 cm)
• sok z połowy cytryny
• 2 - 3 łyżki sosu sojowego
• 1/4 szklanki wody lub bulionu warzywnego
• 1 - 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka sezamu
• sól, świeżo mielony pieprz

Przygotowujemy warzywa.
Kapustę kroimy w dość sporą kostkę. Marchew obieramy i kroimy w słupki, a groszek cukrowy dzielimy na mniejsze kawałki.

Na lekko rozgrzany olej wrzucamy -  imbir (obrany) i czosnek pokrojone w słupki oraz posiekaną papryczkę chili ( u mnie połowa pestek). Podsmażamy chwile, aż poczujemy intensywny aromat czosnku, imbiru, i chili.

Dorzucamy warzywa, przesmażamy chwile. Następnie wlewamy 1/4 szklanki wody lub bulion warzywny. Przykrywamy i dusimy, aż warzywa delikatnie zmiękną.

Dodajemy sos sojowy, sok z cytryny,  pokrojone w kostkę tofu i makaron ryżowy (przygotowany według instrukcji na opakowaniu). Doprawiamy świeżo mielonym czarnym pieprzem i ewentualnie solą. Mieszamy dokładnie i podgrzewamy kilka minut. Podajemy posypane sezamem. 

(przepis własny)

Makaron soba w kremowym sosie z chili i cukinią

Słodycz śmietanki, ostrość chili i delikatna kwaśność cytryny. Gdy pierwszy raz robiłam ten makron, dodałam za dużo chili, paliło niesamowicie, nie dało się zjeść. Teraz podchodzę do nich z pokorą, usuwając połowę pestek. Naprawdę szybkie i bardzo smaczne danie.  

Polecam :-)

 

Składniki 2 - 4 porcje.

• 2 średnie cukinie
• 125 ml słodkiej śmietanki 18%
• 150 g makronu gryczanego soba
• 1 chili
• sok z 1/4 cytryny
• sól, świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• pół łyżki sezamu

Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekane chili (jeśli lubimy ostre, to z pestkami). Cukinię, za pomocą nożyka do obierania warzyw, kroimy w cienkie wstążki. Partiami dodajemy do chili, podsmażamy. dolewamy śmietankę, sok z cytryny, sól i świeżo mielony czarny pieprz. Mieszają od czasu do czasu, podgrzewamy kilka minut. Do sosu dodajemy ugotowany al dente makaron, mieszamy. Rozkładamy na talerze, posypujemy sezamem.

 Smacznego...

(przepis własny)

Makaron z zielonymi warzywami

Smacznie, zdrowo i kolorowo.

Składniki na 2 - 4 porcje.

• 25 dag makaronu pełnoziarnistego
• 25 dag bobu (ugotowanego i obranego)
• 1 średnia zielona papryka
• 1 średnia cukinia
• puszka całych pomidorów
• kawałek sera feta 
• pół średniej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 listek laurowy
• po pół łyżeczki słodkiej mielonej czerwonej papryki, pieprzu ziołowego i cukru
• sól i świeżo mielony czarny pieprz
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Na lekko rozgrzanym olej szklimy posiekaną cebulę, czosnek i cały listek laurowy. Po kilku minutach dodajemy słodką paprykę, podsmażamy chwilę. Dodajemy pomidory, rozgniatamy je widelcem. Dorzucamy pokrojoną paprykę, cukinię i przyprawy. Gotujemy do czasu, gdy warzywa będą delikatnie twarde, a sos się zredukuje. Po koniec dodajemy bób. Sos mieszamy z makaronem ugotowanym al dente. Posypujemy serem feta. Smacznego...

(przepis własny)

Makaron pełnoziarnisty z sosem jagodowym

Jagodowy zawrót głowy:)

 

Składniki na 2 - 4 porcje.

• 25 dag makaronu pełnoziarnistego
• 2 szklanki czarnych jagód lub borówek
• 1 łyżka masła
• 2,5 łyżki brązowego cukru trzcinowego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 

Jagody płuczemy pod zimną wodą. 1, 5 szklanki wsypujemy do rondelka, dodajemy cukier. Mieszając, podgrzewamy na małym ogniu. Po kilku minutach jagody powinny puścić sporo soku, gdy tak się stanie dodajemy łyżkę masła. Mieszamy, gdy masło się rozpuści wyłączamy gaz. Dodajemy jogurt i resztę jagód, mieszamy. Ciepły sos przelewamy do ugotowanego al dente makaronu, mieszamy. Podajemy na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Smacznego...

(przepis własny)

Piosenka z filmu "My Blueberry Nights". 

Całkiem przyjemny film i piosenka. Punkt wspólny -  jagody:)  

Makaron pełnoziarnisty z truskawkami

Nareszcie są, nasze polskie truskawki. Dumnie leżą na straganach, niczym rubinowe damy w zielonych kapelusikach:) Dla mnie czerwiec jest miesiącem truskawek. Każdego roku obiecuję sobie, że będę jadła i jadła. Rok temu bywało z tym różnie. Dlatego tym razem  nadrobię straty:). Sezon rozpoczynam makaronem z truskawkami. Połączenie genialne w swej prostocie. Zdrowe, pyszne i sycące. Sięgając pamięcią w czasy dzieciństwa, widzę braci pałaszujących pełne talerze makaronu z truskawkami i robi mi się jeszcze przyjemniej. Polecam:)

Składniki na 2 porcje:

• 25 dag makaronu pełnoziarnistego pszennego
• 1/2 kg truskawek
• małe opakowanie jogurtu naturalnego
• 1 łyżka miodu 

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki. Kroimy na średnie kawałki i dodajemy miód. Rozgniatamy delikatnie widelcem, by puściły sok. Mieszamy z jogurtem. Do sosu truskawkowego dorzucamy ciepły makaron. Mieszamy dokładnie, aby sos pokrył makaron. Podajemy na ciepło, lub na zimo. 

Smacznego...

(przepis własny)