Lekkie placuszki śniadaniowe

Przepis jest bardzo szybki w wykonaniu. Z podanych składników wychodzi 8 placuszków, które mają łącznie 295 kcal. Placuszki są wystarczająco słodkie, dzięki bananowi. Warto podać je z  lekko kwaśnymi owocami - mrożone jeżyny, kiwi, truskawki.

Polecam :-)

Składniki na 1 porcję:

• 1 średni dojrzały banan
• 1 jajko
• 3 łyżki zmielonych płatków owsianych lub mąki owsianej
• ulubione owoce do podania

Banana obieramy i rozgniatamy w misce. Wbijamy jajko, roztrzepujemy trzepaczką. Dodajemy zmielone płatki owsiane, mieszamy. 

Patelnie smarujemy odrobiną oleju, by placuszki nie przywarły. Na rozgrzaną kładziemy porcje ciasta wielkości łyżki stołowej. Placuszki przewracamy, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Moja inspiracja :-)

Przekąska...

 

                 

                                        Fajne ćwiczenia na "boczki"                                           

                                                                                 
                                                                           

Sernik daktylowy z kawą zbożową

Wizyta gości, to dobry pretekst, by coś upiec. Tym razem upiekłam sernik z daktylami i kawą zbożową. Połączenie tych składników bardzo mi zasmakowało. Gościom chyba też, ciacho szybko znikało z talerzyków. Sernik jest kremowy i delikatny w smaku.

Polecam :-)

 Składniki:

Spód (podejrzany na blogu Just My Delicious):

•  1 szklanka otrębów pszennych
• 50 g roztopionego masła
• 2 łyżki kakao 

 Masa serowa (składniki w temp. pokojowej):

• 1 kg sera twarogowego trzykrotnie mielonego (u mnie 4% tłuszczu)
• 4 jajka
• 100 g suszonych daktyli
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 4 - 5 łyżek brązowego nierafinowanego cukru trzcinowego (lub zamiennik)
• 3 łyżki rozpuszczalnej kawy zbożowej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Wierzch:

• 50 g gorzkiej czekolady 70%
• 4 - 5 łyżek słodkiej śmietanki 18 %
• 1 - 2 łyżki uprażonych płatków migdałowych

Daktyle kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy ciepłą wodą. Odstawiamy na 15 minut, by zmiękły. Następnie blendujemy.

Do roztopionego masła dodajemy otręby i kakao. Dokładnie mieszamy. Masą wykładamy dno tortownicy(o średnicy 21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia).

Jajka ubijamy z puree daktylowym i brązowym cukrem. Partiami dodajemy ser. Na koniec dodajemy kawę zbożową i mąkę ziemniaczaną. Całość ponownie chwile miksujemy. Masę serową przekładamy na wcześniej przygotowany spód.

Pieczemy  w temperaturze 180C przez 70 - 75 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.
Chłodzimy w lodówce (najlepiej przez całą noc).

W rondelku podgrzewamy śmietankę. Ściągamy z ognia, dorzucamy posiekaną czekoladę. Mieszamy. Gotową masę rozsmarowujemy na wierzchu wystudzonego sernika. Posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.

Smacznego!

 

 

Sajgonki z tofu

Dziś delikatny powiew orientu - sajgonki. Nie robię ich zbyt często, ale jak już zrobię, to delektuję się każdym kęsem. Zazwyczaj podaję je z brązowym ryżem, surówką z kiszonej kapusty i sosem chilli. Najlepszy oczywiście będzie domowy sos (zbieram się, by go zrobić).

Dodatek mielonego lnu może wydawać się dziwny. Dodaję go, aby farsz nie był zbyt wilgotny. Sprawdza się dobrze i co ważne, nadzienie nie traci na smaku.

Składniki:

• kapusta pekińska waga ok. 1 kg
• 1 duża marchewka
• 1 kostka wędzonego/marynowanego tofu
• garść grzybów mun
• 2 - 3 łyżki siemienia lnianego (zmielonego)
• 1 - 2 łyżki oleju rzepakowego 
• szczypta mielonego chilli lub pół łyżeczki mielonej papryki
• kawałek imbiru ok. 2 cm (obranego i posiekanego)
• sól, świeżo mielony czarny pieprz
• 2 opakowania papieru ryżowego
• sos chilli do podania
• olej do smażenia

Kapustę pekińską drobno kroimy i wrzucamy wraz z imbirem na olej. Podsmażamy, aż będzie lekko szklista i zmniejszy objętość.
 Dodajemy startą na tarce (duże oczka) marchew. Tofu kroimy bardzo drobno, dorzucamy do warzyw.
 Grzyby mun przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Gotowe siekamy i dodajemy do pozostałych składników. Doprawiamy, odrobiną mielonego chilli (czerwonej papryki), solą, świeżo mielonym pieprzem.
Do lekko przestudzonego farszu dodajemy zmielony len, mieszamy. Pozostawiamy do wystudzenia. 

Pojedynczy placek ryżowy zanurzamy na kilka sekund w letniej wodzie, następnie kładziemy na desce, by delikatnie zmiękł.
 Na placek nakładamy porcje farszu (około 1 łyżka). Przykrywamy nadzienie, zginamy rogi i zwijamy.
 Gotowe sajgonki smażymy z obu stron na złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu, na ręczniku papierowym.

Smacznego!

(przepis własny)

Jesienne ciasto z jabłkami, orzechami i daktylami

Ciasto mocno nadziane. Wilgotne, pachnące cynamonem. Orzechy dodają subtelnej chrupkości. Można dodać ulubione lub takie jakie akurat mamy w domu - włoskie, migdały. Daktyle nadają słodyczy, można zastąpić je rodzynkami.

Podobne ciasto jadłam jakiś czas temu u mojej teściowej. Bardzo przypadło mi do gustu i niewątpliwie stało się moją inspiracją :-)

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 3 jajka
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 2 średnie jabłka
• 100 g orzechów laskowych
• 10 suszonych daktyli
• 2 łyżki kawy inki (rozpuszczalnej)
• 2 łyżki brązowego cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Do dekoracji:

• 2  łyżki masy krówkowej
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżki płatków migdałowych

Jajka, cukier i olej ubijamy na puszystą masę. Dodajemy mąkę, kawę inkę, cynamon, proszek do pieczenia wszystko chwilę miksujemy, by składniki dobrze się połączyły. Do masy wrzucamy posiekane orzechy, daktyle oraz obrane i pokrojone w kostkę jabłka. Mieszamy dokładnie łyżką. Ciasto przekładamy do tortownic ( średnica 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy wierzch. Pieczemy 30 - 35 minut w 180C.  Na wierzchu wystudzonego ciasta, rozsmarowujemy masę korówkową. Posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi i wiórkami kokosowymi. Smacznego...

(przepis własny)

Sałatka "wybuchowa"

Początkowo podchodziłam sceptycznie do połączenia sałatki z granatem. Zmieniłam zdanie, gdy spróbowałam. Bardzo smaczne i lekkie danie.

Przepis pochodzi z książki "Jedz pysznie, chudnij cudnie" Magdaleny Makarowskiej.

Składniki na 2 porcje:

• mix sałat ( u mnie sałata lodowa i rukola)
• 1 średni pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych
• 1 opakowanie sera mozzarelli light
• 1 mała czerwona cebula
• 2 - 3 łyżki pestek granatu

Sos:

•  3 łyżki oliwy
• 1 łyżka sok z cytryny
• sól, świeżo mielony czarny pieprz

Sałatę rozkładamy na talerzach. Następnie pokrojoną mozzarellę, pomidory, cebulę. Posypujemy pestkami granatu. Składniki sosu mieszamy w małym słoiczku. Gotowym sosem polewamy sałatkę.
Smacznego...

Kremowa zupa z dyni i czerwonej soczewicy

Od jakiegoś czasu Rafał, męczył mnie o zupę z dyni. Jakoś schodziło mi z jej zakupem, więc sam ją kupił. Nie miałam już wymówki. Dobrze się stało, ponieważ zupa była pyszna. Bardzo gładka, lekko słodka i ostra jednocześnie. Soczewica sprawia, że zupa jest bardziej kremowa. Jest również dobrym źródłem białka.

Jako dodatki, świetne będą pestki dyni i kiełki cebuli - moje nowe odkrycie. Świetnie wyglądają i smakują :)

Składniki na 4 porcje:

• miąższ z dyni (waga około 1 kg)
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 1 litr wody lub delikatnego bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• kawałek imbiru (wielkości kciuka)
• 1 mała czerwona papryczka chilli 
• pół łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• sok z 1/2 pomarańczy
• sok z 1/4 cytryny
• sól

Na lekko rozgrzanym oleju podsmażamy posiekany imbir i chilli. Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię. Podsmażamy kilka minut. Dolewamy wodę lub bulion. Doprawiamy mielonym imbirem, pieprzem ziołowym i solą. Gotujemy do czasu, aż dynia będzie lekko miękka. Następnie dodajemy wypłukaną czerwoną soczewicę. Gotuje do momentu, gdy soczewica się rozpadnie. Całości miksujemy na gładki krem. Dodajemy sok z pomarańczy i cytryny. Mieszamy, ewentualnie doprawiamy do smaku.

Smacznego!

(przepis własny)

Koktajl pomarańczowy z imbirem i cynamonem

Koktajl o delikatnym smaku pomarańczy. Dla mnie w sam raz na drugie śniadanie. Można dodać ulubione otręby. Wówczas będzie bardziej sycący.

Składniki na 1 porcję:

• 200 ml naturalnej maślanki
• pół średniej pomarańczy
• 1 łyżeczka miodu
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru

Pomarańczę dokładnie obieramy ze skórki. Kroimy na mniejsze kawałki. Miksujemy z maślanką, miodem, imbirem i cynamonem. Posypujemy mielonym cynamonem. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.

Smacznego!

(przepis własny)